Помідори

Ви збираєте тонни помідорів або маєте справу з нескінченними хворобами? Помідори є найпопулярнішою культурою на присадибній ділянці не просто так, але у них є деякі проблемні моменти. Дізнайтеся, як зробити так, щоб ваші помідори добре росли!

Про вирощування томатів

Рослини томатів - ніжні теплолюбні культури, які люблять сонце і не переносять заморозків. Важливо не висаджувати рослини в ґрунт занадто рано. У більшості регіонів ґрунт недостатньо прогрівається, щоб висаджувати томати у відкритий ґрунт до кінця весни і початку літа. Подивіться, коли починати висаджувати помідори для вашого регіону.

Збір врожаю томатів займає від 60 днів до більш ніж 100 днів, в залежності від сорту. Через відносно довгий вегетаційний період (і пізню дату посадки) більшість садівників висаджують невеликі "стартові рослини" або пересадку замість насіння після того, як навесні потеплішає. Багато садівників купують саджанці в садовому центрі або розпліднику, але ви, звичайно, можете виростити свої власні з насіння в приміщенні. 

Кілька рекомендацій щодо купівлі саджанців:

• Вибирайте молоду розсаду томатів з розплідника з хорошою репутацією.
• Хороші саджанці - невисокі і кремезні, темно-зеленого кольору, з прямими, міцними стеблами розміром з олівець або товщі.
• У них не повинно бути пожовклого листя, плям або пошкоджень від стресу, а також квітів або плодів, які вже дозріли.

Посадка

Виберіть ділянку з повним сонцем! У північних регіонах бажана наявність прямих сонячних променів від 8 до 10 годин. У південних регіонах легка післяобідня тінь (природна або застосована, наприклад, укриття міжрядь) допоможе томатам вижити і процвітати. Перекопайте ґрунт на глибину близько 30 см. і змішайте з перепрілим гноєм та/або компостом. Перед посадкою дайте йому два тижні, щоб розпастися.
Також виберіть місце, де помідори (і члени їх сім'ї, особливо баклажани, перець і картопля) не росли в попередні пару років. Дивіться поради щодо сівозміни.

Коли садити помідори?

Помідори - багаторічні теплолюбні рослини, які не переносять заморозків, тому навесні почекайте, поки погода не потеплішає. Дивіться наш календар посадки, щоб дізнатися, коли починати садити помідори у вашому регіоні.

Якщо ви починаєте вирощувати помідори з насіння, висівайте в закритому ґрунті за 6 тижнів до останньої очікуваної дати весняних заморозків у вашому регіоні. Висівайте насіння глибиною 1 см. в невеликі лотки. Висаджуйте розсаду на відкритому повітрі приблизно через 2 тижні після цієї дати або коли температура буде триматися в межах 50 градусів вдень і вночі. Дізнайтеся більше в нашій статті "Помідори з насіння простий спосіб" для отримання додаткових порад.

Якщо у вас досить довгий вегетаційний період, можна також висівати помідори прямим посівом у садовий ґрунт - але не раніше, ніж ґрунт прогріється принаймні до 12°C. Зверніть увагу, що 21°C ґрунт є оптимальним для максимального проростання протягом 5 днів.

Загартовування помідорів

Якщо ви купуєте або вирощуєте розсаду, вам потрібно "загартувати" її протягом тижня перед пересадкою в ґрунт. У перший день поставте їх на відкритому повітрі в тіні на кілька годин. Поступово збільшуйте цей час з кожним днем, щоб включити трохи прямих сонячних променів.

Пересадка томатів

• Пересаджуйте розсаду (або рослини, вирощені в розсаднику) у відкритий ґрунт після того, як мине небезпека заморозків і ґрунт прогріється до температури не менше 15°C. Рекомендовані дати пересадки див. у нашому Посадковому календарі.
• Помістіть кілки або клітки для томатів у ґрунт під час посадки. Кілки та клітки дозволяють розвивати плоди над землею (щоб уникнути хвороб та шкідників), а також допомагають рослині залишатися вертикально. 
• Необов'язково: При пересадці томатів додайте в посадкову яму жменю органічного добрива для томатів або кісткового борошна (хороше джерело фосфору). НЕ вносьте добрива з високим вмістом азоту, такі як рекомендовані для газонів, оскільки це сприятиме розкішному листю, але може затримати цвітіння і плодоношення.
• При посадці розсади відщипніть кілька нижніх листків. Ось два способи установки розсади в грунт:

1. Помістіть кожну кореневу кульку досить глибоко, щоб нижнє листя було трохи над поверхнею ґрунту. Коріння будуть рости по всьому стеблу рослини під землею. Висаджуйте розсаду на відстані 60-90 см. один від одного. Скупчені рослини не будуть отримувати достатньо сонця, і плоди можуть не визріти.
2. Як альтернатива, покладіть довгі, ніжки пересадки на бік в траншеї глибиною від 7 до 10 см. Закопайте стебла до першого набору справжніх листків. Коріння будуть розвиватися вздовж закопаного стебла. Якщо ви садите таким чином, подумайте про те, щоб встановити чотири рослини томатів в положеннях за компасом (північ, південь, схід, захід). Таке розташування дозволяє удобрювати і поливати рослини посередині.

• Не забудьте залишити достатньо місця для того, щоб рослини могли розростися.
• Поливайте добре, щоб зменшити шок для коренів.

Вирощування томатів у контейнерах

• Використовуйте великий горщик або контейнер (не менше 50 см. в діаметрі) з дренажними отворами на дні. 
• Використовуйте пухкий, добре дренований ґрунт (наприклад, не менше 30 см. хорошої "ґрунтової суміші" з додаванням органічних матеріалів).
• Під горщиком слід розмістити піддон для збору надлишкової води, яка стікає з дна.
• Вибирайте детермінантні типи, такі як кущові або карликові сорти. Багато помідорів черрі добре ростуть у горщиках.
• Високорослі сорти, можливо, доведеться підсаджувати.
• Висаджуйте по одній рослині томатів в горщик і давайте кожному не менше 6 годин сонця в день.
• Зберігайте ґрунт вологим. Контейнери висихають швидше, ніж садовий ґрунт, тому перевіряйте щодня і забезпечуйте додаткову воду під час хвиль спеки.

Вирощування

Полив

• Поливайте рано вранці, щоб рослини мали достатньо вологи, щоб пережити спекотний день.
• Перші кілька днів, коли розсада або пересадка томатів знаходиться в землі, поливайте щедро.
• Потім поливайте приблизно 5 см. на квадратний фут на тиждень протягом вегетаційного періоду. Глибокий полив сприяє розвитку сильної кореневої системи.
• Уникайте поливу над головою і поливу в другій половині дня. Поливайте на рівні основи / ґрунту рослини, щоб уникнути розбризкування води на листя (що провокує захворювання).
• Мульчуйте через 5 тижнів після пересадки, щоб утримати вологу, запобігти потраплянню бризок на нижнє листя і контролювати бур'яни. Нанесіть від 5 до 10 см. органічної мульчі, такої як солома, сіно або тріска з кори.
• Щоб допомогти томатам пережити період посухи, знайдіть кілька плоских каменів і покладіть по одному поруч з кожною рослиною. Камені запобігають випаровуванню води з ґрунту.

Підживлення

• Перед посадкою в ґрунт слід було вже внести компост, а при пересадці додати в посадкову яму трохи кісткового борошна.
• Підживлюйте рослини, вносячи рідкі водорості або риб'ячу емульсію або органічне добриво кожні 2 тижні, починаючи з того моменту, коли помідори досягнуть приблизно 2,5 см. в діаметрі (деякі люди кажуть, що розміром з м'яч для гольфу). 
• Продовжуйте удобрювати помідори приблизно кожні 3-4 тижні до заморозків.
• Примітка: Уникайте добрив з швидким вивільненням і уникайте добрив з високим вмістом азоту. Як зазначалося, занадто багато азоту призведе до пишного листя, але мало квітів і мало або зовсім не буде плодів.

Обрізка та прищипування

• При вирощуванні ліанних томатів відщипуйте пасинки (нові, крихітні стебла і листя між гілками і головним стеблом). Це сприяє циркуляції повітря і пропускає більше сонячного світла в середину рослини.
• Акуратно підв'яжіть стебла до кілків ганчірками, капроновими панчохами, шпагатом або м'якою мотузкою.
• У міру росту рослини обрізайте нижнє листя з нижніх 30 см. стебла.

Рекомендовані сорти

Два види помідорів

• Детермінантні томати, більш відомі як кущові сорти, виростають від 60 до 90 см. заввишки. Ці сорти, як правило, дають багато стиглих помідорів одночасно. Вони не сильно нарощують листя після зав'язування плодів і, як правило, плодоносять протягом (відносно) короткого періоду часу. Вони, як правило, продуктивні раніше, ніж виноградні сорти, а не в останній частині вегетаційного періоду. Детермінантні томати не вимагають кілків або клітки. Ці рослини ідеально підходять для контейнерів і невеликих приміщень. Більшість пастоподібних томатів є детермінантними, що добре підходить для приготування соусу і консервування. Оскільки вони дозрівають одночасно, детермінантні томати є хорошим вибором для консервування.
• Індетермінантні томати, більш відомі як виноградні сорти, дають найбільший урожай середньо- і пізньостиглих томатів для нарізки протягом усього літа і до перших заморозків. Оскільки у індетермінантних сортів спостерігається більший ріст листя, їх виробництво має тенденцію до більш рівномірного розподілу протягом сезону. Індетермінантні помідори потребують кілків. Вони ідеально підходять для великих садівників. Більшість томатів Біфштекс і черрі є індетермінантними.

Помідори мають широкий спектр смаків, а також кольорів і розмірів, від крихітних, розміром з виноградину, до гігантських біфштексів. Вибір також залежить від того, як ви будете використовувати цей універсальний фрукт на кухні. Наприклад, ромські помідори зазвичай не їдять свіжими з рук, але вони ідеально підходять для соусів і кетчупів.

Також помідори можуть бути сприйнятливі до шкідників і хвороб. Щоб уникнути проблем, по можливості вибирайте стійкі до хвороб сорти. 

Ранні сорти (менше 70 днів до збору врожаю)

Ранньостиглі сорти, такі як Early Girl, можуть бути трохи менш ароматними, але дають плоди на 2-3 тижні раніше, ніж середньо- або пізньостиглі сорти.

• "Ранній Каскад": рослина з невизначеним стеблом, плоди в гронах; стійкий до хвороб
• "Early Girl": невизначена рослина, м'ясисті плоди, плодоносить протягом усього літа

Середньостиглі сорти (від 70 до 80 днів до збору врожаю)

• "Флорамеріка": детермінантний; стійкий до хвороб; м'якоть щільна, насиченого червоного кольору, рослина сильна
• "Фантастичний": індетермінантний, стійкий до хвороб та розтріскування, м'ясистий насичений смак, висока врожайність

Пізньостиглі сорти (80 і більше днів до збору врожаю)

• "Аміш Паст": індетермінантний; фамільний; великі сливовидні помідори, плоди у формі жолудя; соковиті, відмінно підходять для соусу.
• "Брендівайн": невизначений; фамільний; біфштекс з ідеальним кисло-солодким поєднанням, багато варіантів
• "Томат, Рома VF": детермінантний; компактні томати ромської форми; стійкий до в'янення. М'ясиста внутрішня частина і мало насіння; високоврожайний; добре підходить для пасти і консервування.

Томати черрі

• "Сан Голд": 57 днів до дозрівання; індетермінантний; стійкий до фузаріозного в'янення та вірусу тютюнової мозаїки; яскраве мандарино-помаранчеве забарвлення на виноградоподібних плодоніжках; насичений солодкий смак
• "Матт's Wild Cherry": індетермінантна, стійка до хвороб (в т.ч. до фітофторозу)
• "Жовта міні (F1)": 57 днів до дозрівання; індетермінантний; солодкий соковитий смак; в порівнянні з іншими помідорами черрі, Yellow Mini стійкий до розщеплення, яке викликається занадто великою кількістю дощів або непостійним поливом; висока стійкість до вірусу тютюнової мозаїки.

Великі томати

• Біфштекс, Біфмастер, Пандероза і Волове серце відомі своїми великими плодами. Однак ці великі плоди часто більш сприйнятливі до хвороб і розтріскування шкірки.

Збір урожаю

• Садові помідори залишайте на лозі якомога довше.
• Збирайте помідори, коли вони стануть твердими і дуже червоними, незалежно від розміру, з деяким жовтим кольором навколо плодоніжки. Помідори інших кольорів (помаранчеві, жовті, фіолетові або іншого відтінку веселки) збирайте, коли вони набудуть відповідного кольору.
• Якщо температура починає знижуватися, а помідори не дозрівають, скористайтеся одним із таких способів:

1. Витягніть всю рослину, зчистіть бруд, видаліть листя і підвісьте рослину догори дном в підвалі або гаражі.
2. Помістіть зрілі, блідо-зелені помідори плодоніжкою вгору, в паперовий пакет і нещільно закрийте його. Або загорніть їх в газету і покладіть в картонну коробку. Зберігати в прохолодному (12 °C до 21 °C), темному місці. Більш низькі температури уповільнюють дозрівання; тепло прискорює його. Перевіряйте щотижня і видаляйте м'які, плямисті, хворі або перезрілі плоди.

• Ніколи не кладіть помідори для дозрівання на сонячне підвіконня. Вони можуть згнити до того, як дозріють!
• Подивіться це відео, щоб отримати поради про те, як дозрівати зелені помідори. 
• З деяких сортів томатів можна збирати насіння. 

Як зберігати помідори?

• Ніколи не зберігайте свіжі садові помідори в холодильнику. Це псує смак і текстуру, які надають їм смак садових помідорів.
• Для заморожування видаліть серцевину зі свіжих і непошкоджених помідорів і покладіть їх цілими в пакети для заморожування або контейнери. Закрийте, наклейте етикетку і заморозьте. Шкірка зісковзне, коли вони розморозяться.

Поширені проблеми та хвороби

Проблеми з томатами

Якщо не утворюються квіти, рослини можуть отримувати недостатньо сонця або води. Занадто мало може зупинити цвітіння.

Якщо рослини утворюють багато квітів, але не плодів, причиною може бути недостатнє освітлення, занадто мало води або нерегулярний полив, занадто холодна або висока температура, або недостатня кількість запилювачів (бджіл).
Якщо квіти утворюються, але опадають з рослини, це пов'язано з високою денною температурою. Забезпечте тінь у найспекотнішу частину дня, використовуючи укриття для рядів або тіньову тканину.

Низька вологість також може вплинути на запилення. Ідеальний показник - від 40 до 70 відсотків. Якщо вологість низька, обприскуйте рослину, щоб допомогти пилку прилипати.

Шкідники томатів

Томати сприйнятливі до комах-шкідників. Щоб уникнути перенаселення комахами-шкідниками, дотримуйтесь цих основних порад:

• Щодня спостерігайте за рослинами томатів, перевіряючи під листям, плоди та біля ґрунту.
• Для витіснення багатьох шкідників, таких як попелиця, обприскуйте рослини з гарним струменем води зі шланга.
• Великих комах, таких як томатний рогохвост, збирайте вручну в рукавичках, опускаючи у відро з мильною водою.
• Нанесіть інсектицидне мило безпосередньо на комаху на рослині. Це працює для дрібних шкідників, таких як попелиця і павутинний кліщ.
• Застосовуйте садівничі олії або спреї, розведені у воді. Спреї олії німу блокують повітряні отвори комах.
• Якщо ви вирішите в крайньому випадку використовувати інсектициди, такі як Севін, майте на увазі, що ви також можете вбити корисних комах.

Коли справа доходить до хвороб томатів та інших проблем, більша частина роботи полягає в профілактиці. Ось кілька порад, які допоможуть уникнути хвороб томатів:

1. Висаджуйте стійкі до хвороб сорти томатів. Коди стійкості томатів до хвороб вказані на пакетах з насінням або розсадою (наприклад: F = фузаріозне в'янення).
2. Чергуйте культури принаймні кожні три роки на одному і тому ж місці. Уникайте посадки інших представників родини
3. Пасльонових на одній ділянці. Це стосується картоплі, перцю та баклажанів.
4. Забезпечте добре дренований ґрунт. Завжди додавайте компост або органіку.
5. Поливайте постійно! Не поливайте надмірно або під водою. Нерівномірний полив може викликати стан, який називається гниллю кінцівки квітки.
6. Знищуйте заражені рослини. На жаль, часто доводиться видаляти і викидати заражені рослини, інакше хвороба перезимує. НЕ кладіть в компостну купу.
7. Соляризуйте грунт. Якщо проблема дійсно серйозна, ви можете обробити грунт, накривши її поліетиленом в найспекотнішу частину літа на 6-8 тижнів; сонце знищить бактерії.

Хвороби томатів

• Гниль кінця цвітіння призводить до того, що на нижній стороні помідора з'являються темні, запалі плями, через дисбаланс кальцію через нерівномірний полив. Засоби лікування та профілактики дивіться за посиланням.
• Фітофтороз - це грибкове захворювання, яке викликає опадання листя. У липні ризики захворювання зростають через поєднання високої вологості та теплих днів і ночей. Починається з темних концентричних плям (від коричневого до чорного кольору), діаметром близько пару сантиметрів на нижніх листках і стеблах. Якщо ви виявите хворобу на ранній стадії і знищите заражене листя, рослина може вижити. Найкращим захистом для томатів у відкритому ґрунті є хороша вентиляція і видалення нижнього листя в міру розвитку плодів. Це також допомагає процесу дозрівання, оскільки помідори мають максимальний вплив сонця.
• Фітофтороз - це грибкове захворювання, яке викликає сірі, плісняві плями на листі та плодах, які згодом стають коричневими. Хвороба поширюється і підтримується стійкою вологою погодою. На жаль, якщо ваш томат захворів фітофторозом, то рішення вже не існує.
• Вірус мозаїки створює спотворене листя і призводить до того, що молодий приріст стає вузьким і скрученим, а листя покривається жовтими плямами. На жаль, заражені рослини слід знищити (але не кладіть їх у компостну купу).
• Фузаріозне в'янення починається з пожовтіння і в'янення з одного боку рослини і поширюється вгору по рослині в міру поширення грибка. На жаль, як тільки ця хвороба вражає, рослину потрібно знищити.
• Борошниста роса - це грибкове захворювання, яке залишає на листках білі плями або білий наліт. З нею можна боротися.
• Розтріскування: Коли ріст плодів занадто швидкий, шкірка розтріскується. Зазвичай це відбувається через нерівномірний полив або нерівномірне зволоження через погодні умови, такі як (дуже дощові періоди, змішані з сухими періодами). Підтримуйте постійний рівень вологості за допомогою постійного поливу і мульчування.