Капуста

Капуста - це овоч прохолодного сезону, який підходить як для весни, так і для осені.

Про капусту

Марк Твен якось сказав: "Цвітна капуста - це не що інше, як капуста з вищою освітою". Насправді капуста вже не сприймається так погано. Тепер ми знаємо, що цей витривалий овоч багатий на антиоксиданти та поживні речовини і є чудовим доповненням до будь-якого саду!

Проте, зауважте, що вирощування капусти може бути складним для садівників-початківців, якщо у вас немає належних умов; вона любить лише прохолодні температури і може бути магнітом для деяких видів садових шкідників. Ротація врожаю капусти кожні кілька років дозволяє уникнути накопичення хвороб, що передаються через ґрунт.

Посадка

Для отримання найкращих результатів обирайте місце для посадки, яке отримує повне сонячне освітлення (від 6 до 8 годин прямих сонячних променів на день).
Капуста є важкою культурою, вона швидко виснажує ґрунт поживними речовинами і потребує постійного надходження води та поживних речовин протягом усього періоду росту. Підготуйте ґрунт заздалегідь, змішавши перепрілий гній та/або компост. Ґрунт також повинен бути добре дренованим: коріння, яке стоїть у воді, призводить до розщеплення або загнивання качанів.

Коли садити капусту?

• Для отримання літнього врожаю почніть висівати насіння в закритому ґрунті приблизно за 6-8 тижнів до останніх весняних заморозків. Ознайомтеся з нашим календарем посадки, щоб дізнатися про рекомендовані дати.
• Для отримання осіннього врожаю висівайте насіння у відкритий ґрунт (або пересаджуйте розсаду) в середині або наприкінці літа. Якщо у вашому регіоні особливо спекотно і сухо, почекайте з посадкою до кінця літа. Слідкуйте за тим, щоб молоді рослини не висохли на літньому сонці!

Як садити капусту?

• Висійте насіння на глибину ¼ дюйма.
• Перед висадкою розсади у відкритий ґрунт загартовуйте рослини протягом тижня.
• Пересаджуйте розсаду на відкрите повітря в похмурий день за 2-3 тижні до останніх весняних заморозків.
• Висаджуйте розсаду на відстані від 30 до 60 см. одна від одної в рядах, залежно від бажаного розміру качана. (Ближчий інтервал дає менші головки).

Вирощування

• Коли сходи досягнуть приблизно 12 см. заввишки, прорідіть, щоб залишити між ними потрібний простір. При бажанні пересадіть проріджені саджанці в інше місце.
• Густо замульчуйте ділянку, щоб утримати вологу і регулювати температуру ґрунту.
• Не забувайте поливати
• Оптимальна температура ґрунту для росту - від 15°C до 18°C. Молоді рослини, що піддаються впливу температури нижче 7°C протягом певного періоду часу, можуть випрівати або утворювати пухкі головки. Вкрийте рослини, якщо очікується холодна погода.
• Через 2 тижні після пересадки удобрюйте збалансованим (10-10-10) добривом.
• Через три тижні додайте багате на азот добриво, капуста потребує азоту на ранніх стадіях.
• Практикуйте сівозміну з капустою, щоб уникнути накопичення хвороб, що передаються через ґрунт.

Рекомендовані сорти

Капуста буває різних розмірів, форм і кольорів.

• Для раннього врожаю спробуйте "Прімо" або "Стоунхед".
• Скоростиглі сорти "Golden Acre" та "Quick Start" дають качани вагою 1 кг.
• Для савойських сортів спробуйте "Alcosa", ранній сорт, або "Wirosa", пізній сорт, який зимує як є в південних садах, але потребує захисту на півночі.
• "Ранній Джерсі Вейкфілд" стійкий до розщеплення. Це реліквія, злегка загострені головки вагою близько 1 кг.
• "Gonzales" дає головки розміром з софтбольний м'яч, що робить його хорошим для невеликих садів.
• Стійкі до хвороб сорти включають "Blue Vantage" і "Cheers".
• Якщо ви садите для осіннього врожаю, спробуйте червонокачанну або пекінську капусту. Хороші сорти включають "Integro" і "Ruby Perfection" (червонокачанна) і "Li Ren Choy" (бебі бок чой).

Збирання урожаю

• Збирайте урожай, коли головки досягнуть бажаного розміру і стануть твердими. Зрілі головки, залишені на стеблі, можуть розщеплюватися. Період дозрівання становить близько 70 днів для більшості сортів зеленої капусти, і більшість з них дають качани вагою близько 1 кг.
• Для збору врожаю зріжте кожну головку капусти біля основи гострим ножем. Видаліть будь-яке жовте листя (збережіть пухке зелене листя; вони забезпечують захист при зберіганні) і негайно занесіть головку в приміщення або помістіть її в тінь. Або ж вирвіть рослину (з корінням) і підвісьте її у вологому погребі, де температура досягає температури, близької до нуля.
• Щоб отримати два врожаї, зріжте качан з рослини, залишивши зовнішнє листя і корінь на грядці. Рослина випустить нові качани; відщипуйте їх до тих пір, поки не залишиться тільки чотири або близько того менших качана. Збирайте урожай, коли качани досягнуть розміру тенісного м'яча (ідеально підходить для салатів!).
• Після збору врожаю видаліть все стебло і кореневу систему з ґрунту, щоб запобігти хворобам. Компостуйте тільки здорові рослини; знищуйте будь-які з зараженням личинками.

Як зберігати капусту?

• Капусту можна зберігати в холодильнику до двох тижнів, злегка загорнувши в поліетилен. Перед зберіганням переконайтеся, що вона суха. У належних умовах кореневого льоху капуста зберігатиметься до 3 місяців.
• Дотримуйтесь цієї старовинної техніки, щоб отримати максимальну віддачу від вашого врожаю капусти:

1. Восени збирайте весь урожай капусти - стебла, качан і коріння, використовуючи качан, як зазвичай, а коріння зберігаючи в кореневому погребі протягом зими.
2. Як тільки навесні відтане земля, висадіть коренеплоди на відкритому повітрі.
3. Незабаром з'являться свіжі паростки, які можна їсти окремо або додавати в супи, салати чи інші страви на ваш вибір.
4. Ці пересаджені качани не дадуть повних головок, але вони повинні піти на насіння до кінця літа, забезпечуючи наступний рік насінням капусти!

• Примітка: Це також можна зробити в приміщенні на підвіконні в середині або наприкінці зими; тримайте коріння вологим, і паростки повинні утворитися.

Шкідники та хвороби капусти