Горох

24 жовтня, 2022

Солодкий смак славного горошку, вирощеного на власному городі, не схожий на той, що можна знайти в продуктових магазинах. Це цукерки природи, зірвані з лози! Горох - одна з перших культур сезону, яку висаджують, як тільки можна обробити землю, навіть якщо після цього випаде сніг.

Про горох

Горох дуже легко вирощувати, але його вегетаційний період дуже обмежений. Важливо посадити його досить рано навесні, щоб він дозрів, поки погода ще прохолодна. Однак у тепліших регіонах його можна вирощувати як осінню або зимову культуру.

Горох не залишається свіжим довго після збору врожаю, тому насолоджуйтеся його смаком якомога швидше! Горох у продуктових магазинах часто має крохмалистий смак, який не йде ні в яке порівняння зі свіжим горохом з грядки.

Три сорти гороху задовольняють більшість садових і кулінарних потреб:

Солодкий горошок, він же садовий горошок або англійський горошок (Pisum sativum ssp. sativum), має неїстівні стручки, з яких беруть насіння (горошини).
Сніговий горох (P. sativum var. macrocarpon) дає їстівні, плоскі, без стручкові стручки, що містять дрібні горошини.
Горох швидкоплідний (P. sativum var. macrocarpon ser. cv.) дає товсті, їстівні стручки, що містять великі/повнорозмірні горошини.

Чудовими супутниками для посадки гороху є цибуля, м'ята, аліссум, морква, кукурудза, огірки, редька, ріпа та квасоля.

Посадка

Виберіть сонячне місце і добре дренований ґрунт. Хоча горох може рости в півтіні, він не буде таким солодким і врожайним, як той, що росте на повному сонці. Підготуйте ґрунт, бажано з осені, змішавши перепрілий гній та/або компост, а також багато іншого. Горох любить добре дренований ґрунт.

Коли садити горох?

Висівайте насіння за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків, коли ґрунт прохолодний, або коли він має потрібну температуру: Горох, посаджений в холодний ґрунт, буде проростати повільно; горох, посаджений в ґрунт, який має температуру не менше 15°С (але не більше 30°С), буде наздоганяти сходи.
Сніг не зашкодить вирощуванню гороху, але кілька днів з температурою нижче нуля можуть зашкодити. Будьте готові до повторної посадки, якщо перші горошини не зійдуть. Як варіант, спробуйте посіяти горох у холодну рамку.
Другий раунд гороху можна висаджувати в кінці літа або на початку осені, приблизно за 6-8 тижнів до перших осінніх заморозків.

Як саджати горох?

Горох краще висівати прямим посівом прямо в ґрунт, він не любить, коли його коріння турбують. Але пересадка можлива, якщо посіяти насіння в біорозкладні горщики; ви пересадите горщик і все в город, а горщик розкладеться.
Там, де весна затяжна і волога, висаджуйте насіння в підняті грядки.
Щоб прискорити проростання, перед посадкою замочіть насіння у воді на ніч.
Висівайте насіння на глибину 2,5 см. (трохи глибше, якщо ґрунт сухий) і на відстані близько 5 см. один від одного. Не проріджуйте.
Висаджуйте ряди на відстані 17 см. один від одного.
З точки зору сівозміни, не висаджуйте горох на одному і тому ж місці частіше, ніж раз на 4 роки.
Коріння гороху, як і інших бобових, фіксують азот в ґрунт, роблячи його доступним для інших рослин.
Що стосується добрив, то гороху потрібні фосфор і калій, але надлишок азоту буде сприяти зростанню листя замість квітів або стручків.
Кущовий горох може досягати від 45 до 76 см. у висоту. Шпилькові типи можуть виростати щонайменше від 120 до 180 см. заввишки. Обидва типи отримують користь від підтримки (особливо кущовий горох вище 60 см. і всі стовпчики). Встановіть тонкі гілки дерев або гіллясті палички (палички для гороху), шпалери, курячий дріт, нитки або сітку, перш ніж рослини пустять неглибоке коріння.
Поливайте, щоб підтримувати ґрунт у вологому стані. Якщо насіння вимивається з ґрунту, засипте його назад.

Вирощування

Поливайте горох рідко, не більше 16 мл. на тиждень, якщо тільки рослини не в'януть. Ми не хочемо заохочувати горохову гниль. Але також не можна допускати, щоб рослини пересихали. Якщо це станеться, стручки не будуть вироблятися.
Акуратно видаляйте нав'язливі бур'яни вручну. При необхідності прополюйте або культивуйте, але робіть це дуже обережно, щоб не потривожити неглибокі, тендітні корінці гороху.
Листя гороху жовтіє з кількох причин. Найчастіше це відбувається через стрес від спекотної погоди. У найспекотніший час доби забезпечте часткове затінення (наприклад, укриття міжрядь) та належний полив.
Підживлення рослин зазвичай не потрібне, якщо рослини глибоко замульчувати скошеною травою, подрібненим листям або іншим матеріалом, що біологічно розкладається.

Збір урожаю

Як дізнатися, коли горох готовий до збору?

Більшість сортів гороху готові до збирання через 60-70 днів після посадки. Горох дозріває швидко, тому перевіряйте щодня, як тільки побачите, що квіти розпустилися.

Збирайте сніговий горошок, коли ніжні стручки починають показувати незріле насіння всередині.
Збирайте лущильний горох, коли стручки стають пухкими, але все ще глянцевими та наповненими солодкими горошинами.
Збирайте горох, поки стручки не стали восковими.

Як збирати горох?

Збирайте горох вранці після того, як висохне роса. Тоді він найбільш хрусткий.
Збирайте урожай регулярно, щоб заохотити розвиток більшої кількості стручків.
Збирайте горох двома руками, щоб не пошкодити рослину. Однією рукою тримайте лозу, а іншою зривайте стручки.
Горох досягає піку смаку відразу після збору врожаю.
Стручки гороху, які затверділи або стали тьмяного кольору, є перезрілими. Дозрілі рослини зазвичай припиняють плодоношення і відмирають у спекотну літню погоду.
Якщо ви пропустили піковий період гороху, ви все ще можете зібрати, висушити й очистити його для використання в зимових супах.

Як зберігати горох?

Зберігати горох в холодильнику близько 5 днів: Помістіть в паперові пакети, потім загорніть в поліетилен.
Або заморозьте горох: Очистіть солодкий горошок, бланшуйте, занурте в холодну воду, процідіть і упакуйте в герметичні контейнери.
Зніміть стручки/обріжте сніговий горошок і приготуйте, як описано вище.

Хвороби та шкідники

Шкідник/хвороба	Тип	Симптоми	Контроль/запобігання
Попелиця	Комаха	Деформоване/жовте листя; деформовані квіти/плоди; липка "медяна роса" (екскременти попелиці); сажиста, чорна пліснява, що утворюється на медяній росі; велика кількість мурах на рослинах	Вирощуйте рослини-компаньйони, які відлякують попелицю (настурції, базилік, розмарин, рослини з сильним запахом); збивайте попелицю з рослин обприскуванням водою, застосовуйте інсектицидне мило; обкладіть рослини банановою або апельсиновою шкіркою; протирайте листя 1-2% розчином рідкого господарського мила з водою кожні 2-3 дні протягом 2 тижнів; додайте місцеві рослини, які приваблюють попелицю - хижаків.
Фузаріозне в'янення	Грибок	Рослини в'януть (іноді тільки з одного боку) вдень; листя жовтіє (спочатку нижнє); пізніше в'яне/відмирає вся рослина; ріст затримується; на поперечному зрізі стебла видно коричневе забарвлення	Знищити заражені рослини; уникати надлишку азоту в ґрунті; вибирати стійкі сорти; дезінфікувати інструменти між застосуванням; дотримуватися сівозміни
Несправжня борошниста роса	Грибок	Жовті кутасті плями на верхній поверхні листя, які стають коричневими; білий/фіолетовий/сірий ватоподібний наліт тільки на нижній стороні листя; викривлене листя; дефоліація	Видаляти рослинні рештки; вибирати стійкі сорти; забезпечити хорошу циркуляцію повітря; уникати надмірного поливу
Мексиканські бобові жуки	Комаха	Мереживне, скелетоване листя; темні дірки на стручках	Видаляти вручну; при появі личинок жука придбати та випустити корисну осу Pediobius foveolatus; сильно заражені рослини знищити.
Борошниста роса	Грибок	Зазвичай білі плями на верхніх поверхнях листя поширюються до борошнистого нальоту на всьому листі; листя може жовтіти/відмирати; викривлення/затримка росту листя/квітів	Знищити заражене листя або рослини; вибрати стійкі сорти; по можливості висаджувати на повному сонці; забезпечити хорошу циркуляцію повітря; обприскати рослини 1 ч. л. харчової соди, розчиненої в 1 л. води; видалити заражену рослинну масу з саду і знищити (не компостувати).
Кореневі вузликові нематоди	Комаха	Коріння стає "вузлуватим" або зморщеним; рослини відстають у рості/жовтіють/в'януть	Знищити уражені частини рослин (особливо коріння); вибирати стійкі сорти; виставляти ґрунт на сонце (соляризувати); вносити перепрілий гній/компост; дезінфікувати садові інструменти між використанням; обробляти ґрунт восени; дотримуватися сівозміни.
Дротяники	Комаха	Шкідник уражує щойно висаджене насіння та молоді рослини. Порожнистість насіння; обірвані сходи; затримка росту/в'янення; поїдання коріння	Висівати насіння в теплий ґрунт для швидкого проростання; забезпечити хороший дренаж; видаляти рослинні рештки в кінці сезону; практикувати сівозміну. Якщо зараження досить сильне, встановіть пастки, викопавши ямки глибиною від 5 до 10 см. через кожні 90-300 см., заповніть сумішшю проростаючих бобів/кукурудзи/гороху або картоплі в якості приманки, засипте ґрунтом або дошкою, через 1 тиждень відкрийте і знищіть зібраних дротяників.
Біла пліснява	Грибок	На стручках біля землі з'являється ватяна цвіль і чорні плями, вони стають слизькими, а не шкірястими або сухими, стають неїстівними.	Зберіть уражені стручки та компостуйте їх. Здорові рослини можуть дати другий урожай, якщо вчасно відновиться суха погода. Щоб запобігти цьому, переконайтеся, що рослини отримують хорошу циркуляцію повітря і багато сонця для швидкого висихання після дощів. Використовуйте мульчу. Уникайте поливу зверху; поливайте на рівні ґрунту.