Буряк - дуже простий у вирощуванні овоч, який страждає від дуже малої кількості шкідників і хвороб. Секрет вирощування найкращого буряка полягає в хорошому пухкому, родючому ґрунті з великою кількістю добре перепрілої органіки, що додається. Свіжий домашній буряк дуже смачний, якщо його підсмажити на невеликій кількості оливкової олії з додаванням морської солі, щоб підкреслити смак. Забудьте про маринований або (що ще гірше) варений буряк, розріжте його на четвертинки та підсмажте, і ви ніколи не озирнетеся назад.
Хоча буряк не є одним з найбільш гламурних городніх овочів, останнім часом він набув популярності та навіть був названий експертами в галузі охорони здоров'я "суперпродуктом" - одна з вагомих причин, чому буряк знову привертає увагу садівників і городників. Інша причина полягає в тому, що при вирощуванні буряка не так багато втрачається; разом з коренеплодами, які можна збирати незрілими, як ніжні "бебі-буряки", листя можна їсти молодими, так само як шпинат.
Посадка
Де вирощувати?
Ідеальний ґрунт - від середнього до легкого, в який нещодавно не вносили гній - це може призвести до деформації коренів. Ґрунт повинен бути нейтральним або злегка лужним, хоча він толерантний до більшості звичайних умов.
Коли вирощувати?
Висівайте насіння буряка з березня по липень. Для отримання раннього врожаю дрібних, смачних, ніжних овочів висівайте стійкий до стрілкування сорт Пабло під плівку на початку березня.
Посів буряка
Кутом мотики зробіть борозенку (борозенку) в підготовленій грядці глибиною близько 2 см. Висійте насіння коренеплодів буряка на відстані 10 см. один від одного в борозенку - менше проріджування не потрібно. Відстань між рядами 30 см. Насіння буряка - це фактично грона насіння, які дадуть 3 або 4 окремі сходи. Проріджуйте нові сходи, щоб залишити найсильніші, інакше буряки будуть переповнені й залишаться маленькими.
Запобігайте перенасиченню при посадці буряка, висіваючи насіння поетапно, невеликими партіями кожні пару тижнів. Якщо ви сієте буряк для зимового зберігання, сійте в кінці травня або в червні - більш ранні посіви можуть стати занадто дерев'янистими під час висмикування в жовтні.
Буряк також можна висівати наприкінці серпня, але тоді він не дасть великих коренеплодів. (Можливо, не більший за м'ячик для пінг-понгу, але дуже солодкий і смачний) Ви також отримаєте урожай смачного бурякового листя для приготування їжі або салату.
Як сіяти буряк в модульні лотки?
Буряк можна посіяти в модульні лотки, щоб дати йому фору і захист від погодних умов і садових шкідників. Використовуйте насіннєвий компост, який має більш дрібну структуру і містить менше поживних речовин, ніж ваш стандартний універсальний компост. Ми використовуємо лоток для насіннєвого модуля, кожна секція якого має глибину приблизно 5 см. Наповніть лоток для насіння компостом і видаліть його надлишки щіткою. Заповнюючи лоток, розітріть компост руками, щоб розбити грудочки. Різко постукайте лотком по столу, щоб він осів. Пальцями зробіть невеликі заглиблення в кожній комірці приблизно з ніготь або 2,5 см завглибшки. Висійте по 1 насінині в кожну комірку, що дасть 3-5 маленьких рослин. Накрийте насіння ще одним шаром компосту, а потім зішкребіть паличкою по верхній частині лотка, щоб видалити надлишки. Акуратно полийте насіння. Хороша порада - використовувати пластикову пляшку з невеликими отворами, пробитими в кришці. Це з меншою ймовірністю змиє насіння навколо, ніж сильне розпилення з лійки. Помістіть лотки в теплицю, холодну раму або на підвіконня для пророщування. Вони повинні бути готові до висадки приблизно через 4 тижні.
Висаджування
Буряк - одна з небагатьох коренеплодів, яку можна вирощувати з пересадок за умови, що розсаду висаджують до того, як вона стане тісною. Рекомендується використовувати модульні лотки, в яких рослини залишаються в комірках максимум 3 тижні. Висівайте по 1 насінню на модуль і проріджуйте, щоб залишити найсильніший саджанець незабаром після сходів. Щоб "прорідити" сходи, потрібно видалити всі зайві сходи, залишивши найсильнішу на вигляд рослину. Не витягуйте рослини, які ви видаляєте, інакше це може призвести до пошкодження коренів рослин, що залишилися. Підріжте стебло нігтем пальця або відріжте ножицями. Якщо Ви сіяли безпосередньо в ґрунт, Вам слід прорідити лінію розсади до 25 см. між рядами та 10 см. між рослинами. Для того, щоб висадити розсаду, зробіть у ґрунті лунку приблизно за розміром розсадної "вилки". Вам потрібно щільно втиснути ґрунт навколо коріння пальцями, щоб забезпечити хороший контакт з ґрунтом. Не притискайте верхню частину ґрунту, оскільки це може ущільнити його і запобігти потраплянню вологи до коріння рослин. Після посадки полийте рослини, але не замочуйте їх.
Догляд за рослинами
Рекомендується тримати територію навколо ваших рослин вільною від бур'янів. Бур'яни конкурують з Вашими рослинами за воду, поживні речовини та світло. Зрештою, Ви, напевно, доклали певних зусиль для поліпшення родючості Вашого ґрунту, навіщо віддавати все це добро бур'янам? Грибкові захворювання можуть бути проблемою для деяких культур, і бур'яни можуть сприяти цьому, порушуючи циркуляцію повітря навколо Ваших рослин. Рослини з хорошим, вільним простором між ними будуть набагато здоровішими, ніж перевантажені посіви. Найкращий спосіб боротьби з бур'янами органічним способом - це використання мотики, бажано в сухий день. Я вважаю, що мотикою, яка коливається, приємно користуватися, і вона створює гарну пухку поверхню ґрунту, яка ідеально підходить для того, щоб вода і повітря могли потрапляти до коріння ваших овочів.
Молода розсада, посіяна прямим посівом, може привернути небажану увагу птахів. Прозорі пластикові пляшки з відрізаним верхом і дном, які надягають на сходи, коли вони з'являться, є хорошим методом захисту, якщо ви посадили лише кілька насінин, шар садового нетканого матеріалу ідеально підійде, якщо ви засіяли більшу площу.
Буряк обов'язково оцінить ретельний полив, якщо умови стануть сухими. Це спонукатиме їх до швидкого росту, а коренеплоди будуть ніжнішими та смачнішими. Часто сапайте між рослинами, щоб утримувати бур'яни на відстані.
Шкідники та хвороби
- Цей овоч, як правило, напрочуд вільний від шкідників і хвороб, але є кілька, на які слід звернути увагу.
Захищайте від птахів на стадії розсади, інакше вони будуть снідати молодим ніжним листям. - Мангольд листовий - це невелика біла личинка, яка прориває нори всередині листя, створюючи тунелі, які перетворюються на пухирі. Найбільш серйозно уражуються молоді рослини, листя буріє і затримується ріст - атака зазвичай відбувається з травня і далі. Лікується шляхом видалення уражених листків при перших ознаках ураження та їх знищення.
Бульбоутворення відбувається, коли рослини йдуть на насіння до того, як у них розвинулося коріння. Існує ряд причин, чому це може статися:
- Сухий ґрунт
- Нестача органічних речовин
- Занадто ранній посів насіння
- Занадто довге очікування проріджування сходів
Листяна плямистість проявляється у вигляді коричневих плям на листках після висаджування коренеплодів буряка. Блідіша центральна частина плями може випадати. Вплив на врожайність не є серйозним, хоча листя виглядає сильно понівеченим. Видаліть серйозно хворе листя і знищіть.
Дотримання сівозміни допоможе запобігти цьому захворюванню, вносити збалансовані добрива за пару тижнів до посіву.
Попелиця викликає скручування листя і викривлення нових пагонів, що може призвести до зниження врожаю коренеплодів. Спробуйте стримувати напади попелиці, заохочуючи інших комах, таких як ґедзі та сонечка, які ними харчуються.
Збирання врожаю
Найсолодший буряк не більший за тенісний м'яч і його можна легко витягнути, коли він досягне необхідного розміру. При необхідності можна вирощувати більші буряки, але переконайтеся, що вони завжди добре политі, інакше вони можуть стати жорсткими та дерев'янистими.
Якщо ви виростили коренеплоди для зберігання, їх слід підняти в сухий день наприкінці вересня або в жовтні. Якщо можливо, витягніть їх вручну, можна використовувати вилку, щоб розпушити коріння навколо рослини, намагаючись не пошкодити корінь.
Видаліть листя приблизно на 50 мм. над верхівкою, скрутіть листя, а не зрізайте ножем, оскільки це призведе до кровотечі стебел. Вибракуйте будь-які пошкоджені коренеплоди або ті, що були атаковані шкідниками. Пошкоджений буряк може загнити при зберіганні.
Зберігання
Зберігайте буряк в ящиках з вологим піском в прохолодному темному місці, наприклад, в гаражі або захищеному від морозу сараї.
